Crema Pasticcera

mettere un contenitore in freezer, ci servirà per raffreddare lka crema al termine della preparazione.

versiamo il latte in una pentola e portiamolo a bollore unendo i baccelli di vaniglia e la scorza di limone.

nel frattempo mescoliamo bene i tuorli con lo zucchero e l'amido di riso in un'altra pentola con una frusta.

quando il latte sarà pronto versarlo in tre volte con un colino nel contenitore delle uova e mescolare bene.

riportare il composto sul fuoco e mescolare vivacemente fino a che non si addensa. 

Non appena pronta spostare la crema nella ciotola precedentemente messa in freezer e portarla velocemente sotto i 50 gradi.