Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pane casareccio, 2 pomodori maturi, 120g di tonno, un po' di erba cipollina, un cucchiaio di capperi, 4 cucchiai di olio, uno spicchio d'aglio, un cipollotto freschissimo, sale, pepe nero. Lavate accuratamente e asciugate i pomodori, tagliateli a cubetti, metteteli in una terrina, cospargeteli con una presa di sale e lasciateli per 5 m. a scolare. Sminuzzate il tonno e mescolatelo ai capperi e all'erba cipollina. Aggiungete tutti gli ingredienti preparati ai pomodori sgocciolati e tamponati con carta assorbente, mescolate, condite il tutto con l'olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Pulite il cipollotto, e tagliatelo a fettine. Tostate le fette di pane, strofinatele leggermente con l'aglio e tagliatele a metà; distribuite sopra le fette di pane il composto di tonno e pomodori, guarnite con gli anelli di cipollotto e servite.