Ingr. per 4 pers.: 320g di riso, 500g di patate, olio, cipolla, 300g di pomodori, 4 cucchiai di pecorino, prezzemolo, sale, pepe. Tagliate a tocchetti le patate; tritate il prezzemolo; affettate la cipolla e soffriggetela in una casseruola con l'olio. Versate i pomodori, fateli soffriggere, aggiungete le patate e un mestolo d'acqua calda. Salate e cuocete a fuoco basso finché le patate saranno tenere. Fate lessare nel frattempo il riso in abbondante acqua salata; scolatelo a tre quarti di cottura, trasferitelo nella casseruola e aggiungete il prezzemolo tritato; regolate di sale, pepate e, sempre rimescolando, portate a cottura il riso. Levate dal fuoco, aggiungete il pecorino, mescolate, lasciate mantecare la preparazione un paio di minuti a recipiente coperto e servitela ben calda.