Ingr; per 4 pers.: 320g di bucatini, 2 spicchi d'aglio, prezzemolo, 6-7 acciughe sotto sale, olio, 1 limone, aceto, 2 cucchiai di capperi sotto sale, sale, pepe. Lava i capperi e lasciali in acqua fredda per 10 minuti; sciacqua le acciughe e mettile a bagno in acqua fredda con 2-3 cucchiai di aceto per 10 minuti. Sgocciola e asciuga i capperi e le acciughe; mettile nel mixer insieme all'aglio, al prezzemolo, alla scorzetta di limone, al pepe e 1 dl di olio e frulla il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo. Lessa I bucatini per il tempo indicato sula confezione meno un minuto. Scolali sotto un getto d'acqua fredda e sgocciolali bene. Mettili in una grande zuppiera, condiscili con il condimento di acciughe, decora con il prezzemolo e servi.