Affettare la zucca (1 cm) e metterla in una padella con aglio e menta
tritati. Far cuocere e, quindi versarvi l'aceto mischiato con lo
zucchero. Per la frittata; scaldare la cipolla, aggiungere la zucca
fritta tritata e far cuocere. Sbattere le uova con pecorino, timo e
caciocavallo e versarlo nella padella con la zucca, e finire la cottura.