Fate scaldare in un largo tegame due cucchiai d'olio, quindi unitevi la salsiccia spellata e sbriciolata. Fatela rosolare dolcemente, a fuoco moderato, mescolando continuamente. A questo punto, unite i pomodori pelati, regolate di sale e pepe quanto basta e lasciate cuocere a fuoco moderato per 10 minuti. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e unitela al condimento preparato. Insaporite con due cucchiai di parmigiano grattugiato cospargete con il prezzemolo tritato, rimestate il tutto sul fuoco per un minuto e servite immediatamente.