Mondate i funghi e tagliateli a pezzetti. Tagliate a quadretti piccolissimi le due fette di prosciutto. Sbucciate e tritate aglio e scalogni; mettete il trito in una padella con l'olio e fatelo appassire dolcemente per almeno 10 minuti, unendo eventualmente qualche goccia d'acqua per evitare che frigga. Dopodiché unite il prosciutto e lasciatelo insaporire per qualche istante. Aggiungete ora i funghi, fateli rosolare mescolando spesso, poi bagnateli con il vino che farete sfumare. Salate, pepate e cuocete per 15 minuti, unendo di tanto in tanto un poco di brodo, per mantenere un po' fluido il fondo di cottura. Verso la fine profumate con le erbe aromatiche. Scolate la pasta al dente, conservando un mestolino della sua acqua di cottura. Versatela nella padella dei funghi, unite l'acqua e cuocete tutto insieme per qualche minuto.