Rosolate 300g di salsiccia con un battuto di carote, sedano e cipolla;
sfumate con sherry, unite 3 dl di passata di pomodoro e cuocete per 20
minuti. Condite 320g di pipe cotte al dente con il ragù, disponetele in
una teglia, cospargete con grana a scaglie e gratinate a 200° per 10
minuti.