Sbucciare le patate, tagliarle a listarelle; portare a ebollizione l'acqua e cuocere le patate e i tagliolini al dente. In un tegame fare imbiondire l'aglio, aggiungere le acciughe sbriciolate unendo un po' d'acqua della pasta. Scolare i tagliolini, condirli con la salsa di acciughe e cospargerli con il prezzemolo tritato.