Saltate 200g di pomodorini a spicchi in 40g di burro e aglio sbucciato.
Unite sale, pepe e basilico tritato, dopo aver tolto l'aglio. Sbattete
12 uova con un cucchiaio di pasta d'acciughe. Preparate 4 omelette e
guarnitele, senza avvolgerle, con filetti di acciuga, i pomodorini e il
basilico.