Ingr. per 6 pers.: 450g di maccheroni rigati, burro, 100g di provola, 5 uova, parmigiano, 100g di salame di Napoli, prezzemolo, basilico, pangrattato, sale, pepe. Lessate la pasta, scolatela molto al dente e conditela con 50g di burro. Sbattete le uova in una ciotola con 5 cucchiai di parmigiano, il trito di erbette, una macinata di pepe; amalgamate tutto alla pasta, rimescolando con cura. Versate metà della pasta nella pirofila che avrete rivestito di pangrattato, ponetevi sopra le fettine di provola e i pezzetti di salame, ricoprite con la pasta rimasta, livellatela e distribuitevi qualche fiocchetto di burro. Cospargete con parmigiano e infornate finché sarà ben dorata.