Scottate la verza per 5' in acqua salata; scolatela e tagliatela a striscioline. Sbucciate le patate e tagliatele a julienne. Fate imbiondire in una padella l'aglio con l'olio, unite le patate e fate cuocere per 10' circa; aggiungete la verza e lasciatela insaporire per 2-3'; regolate di sale, aggiungete le olive e aromatizzate con il peperoncino. Lessate la pasta scolatela, versatela nella padella e fate amalgamare a fuoco vivo. Servite accompagnando con il pecorino.