In un tegame fate rosolare nell'olio la salsiccia sbriciolata e la carne, aggiungete la cipolla tritata e lasciatela insaporire, quindi aggiungete i pomodori, 1 mestolo di acqua bollente, il peperoncino e il sale. Fate cuocere per circa 30', poi mescolate l'origano, i funghi, il prezzemolo tritato e continuate la cottura lentamente per 10'. Cuocete la pasta, scolatela, conditela con il sugo e servitela con il grana.