Ingr.: 200g di fave, 150g di pasta corta, 100g di pomodori, 100g di guanciale o pancetta, cipolla, sedano, prezzemolo, un litro e ½ di brodo, pecorino, sale pepe, rosmarino. Tritate il guanciale con la cipolla, il sedano l'aglio, il rosmarino e il prezzemolo e far soffriggere in un tegame a fuoco moderato. Aggiungere i pomodori, salare e far insaporire per una decina di minuti. Versare nel tegame le fave, mescolare, bagnare con il brodo e portare a cottura. Quando è quasi cotto aggiungere la pasta e far cuocere. A cottura ultimata, aggiungere il pecorino e lasciare riposare prima di servire.