Cuocere in un filo d'olio la salsiccia spellata; mettere in una padella con poco olio i funghi affettati e aggiungere i piselli surgelati. Coprire e fare cuocere. Lessare le conchiglie, scolarle e metterle in una insalatiera. Condirla con la salsiccia e il composto di piselli e funghi; aggiungere la besciamella, mescolare bene e mettere il tutto in una teglia da forno. Spolverizzare con abbondante parmigiano, infornare e cuocere per 10' a 200°.