Tritare il rosmarino, mescolare i semi di finocchio e ricoprire il tonno. Versare il vino b., coprire con pellicola e mettere in frigo per 3 ore. Far sciogliere le alici col succo del limone. Scolare il tonno dalla marinatura; metterlo in una teglia, coprirlo con la marinatura mescolata alle acciughe e limone e infornare per 30 m. a 220°.