Ingredienti
tortiglioni 500g
pomodori 1 kg
2
uova
macinato
200g
200g
salame 100g
2
melanzane
caciocavallo 200g
grana 80g
pangrattato
2
spicchi
d'aglio
basilico
olio
sale
pepe
Lessare le uova e poi sbucciarle. Cuocere la pasta al dente. In un tegame mettere l'olio e l'aglio, rosolare il macinato e aggiungere i pomodori; cuocere e far restringere il sugo. Friggere le melanzane affettate e fatele asciugare. Tagliare le uova a spicchi, il salame e il caciocavallo a dadini. Scolare la pasta e condirla col sugo e il basilico. Cospargere una pirofila con un filo d'olio e pangrattato. Sistemare nella teglia uno strato di pasta alternando uno strato di melanzane, il caciocavallo a dadini, il salame e gli spicchi d'uovo. Spolverare con molto formaggio l'ultimo strato di pasta. Passare in forno a 180° per una ventina di minuti o quando si sarà dorata.