In una ciotola rompere 2 uova; aggiungere sale, pepe, prezzemolo tritato e sbatterle e mettervi a macerare i calamari precedentemente puliti e tagliuzzati per bene per non farli arricciare e metterli in frigo per un'oretta. Pulire i funghi, tagliarli a fettine; in un tegame far colorire l'aglio con il burro; quando è colorito aggiungere i funghi, sale, pepe e far cuocere. Aggiungere il succo del limone, il prezzemolo, un goccio d'acqua e finire la cottura. Passare i calamari nella farina, di nuovo nell'uovo e poi nel pangrattato. Quando l'olio è abbastanza caldo friggere i calamari; farli scolare dell'olio, metterli nel piatto e coprirli con i funghi.