Mettere a cuocere insieme la patata il porro e il broccolo per 40m. Tagliare il guanciale a dadini e farlo rosolare. Tagliare a dadini il pollo, passarli nel sesamo, salarli e passarli in padella con un filo d'olio. Frullare le verdure insieme al formaggio. Mettere nei piatti, aggiungere il guanciale e il pollo e condire con un filo d'olio.