Ingr.: fave secche (ammollate per tutta la notte), cipolla, finocchietto, sale, pepe e maltagliati. In un tegame di coccio mettere l'olio e farvi appassire la cipolla affettata finemente e il finocchietto. Aggiungere le fave, coprirle con l'acqua e far cuocere a fuoco basso per un paio d'ore. Quando è le fave sono cotte aggiungere i maltagliati e farli cuocere insieme al maccu.