Scaldare l'olio e un po' di burro e farvi soffriggere lo scalogno e l'aglio. Aggiungere i funghi e dopo un po' l'alloro. Quando sono cotti aggiungere le alici spezzettate, e il concentrato di pomodoro, un pezzetto di burro e il pepe. Scolare la pasta e farla amalgamare.