Tritare l'aglio, il prezzemolo e i capperi; aggiungere il pangrattato, 2 cucchiai di parmigiano e il vino. Riempire le alici (pulite e aperte a libro) col composto e un pezzetto di caciocavallo. Fare degli involtini, chiuderli con uno stecchino e avvolgere con l'alloro. Passarle nel pangrattato e disporle nella teglia da forno. Oliare leggermente e infornare per 10-15 minuti a 180°.