Ingr.: vermicelli, pecorino, pane sciapo, alici, olio, aglio, pepe, burro. Nell'olio e burro far rosolare l'aglio e fare sciogliere le alici. Aggiungere il pane fatto a pezzetti e quando e rosolato mettere il pecorino e un mestolino di acqua di cottura della pasta. Scolare i vermicelli, metterli nella padella col sughetto, farli amalgamare e pepare.