Ingr.: penne rigate 320g, mortadella 150g, pomodori 200g, panna 250 g, 1 scalogno, prezzemolo, olio, sale. Tritare lo scalogno e farlo appassire nell'olio; aggiungere la mortadella tritata e cuocere per poco. Aggiungere i pomodori tritati e cuocere per 5 m. Versare la panna, far amalgamare e spegnere il fuoco. Cuocere la pasta, scolarla al dente, versarla nella padella col sugo e finire la cottura. Al termine aggiungere il prezzemolo tritato.