Aprire l'astice e pulirla. Togliere la polpa, aprire le chele e vuotarle. In un tegame far appassire in due cucchiai di olio lo scalogno tritato; aggiungere i gusci dell'astice, far rosolare e sfumare col vino. Versare un mestolo d'acqua, il peperoncino, il timo, il basilico, un po' di sale e far cuocere per 15/20 minuti. In una padella capiente fare un soffritto con 3 cucchiai di olio e il restante scalogno; aggiungere la polpa e far colorire. Aggiungere il fumetto filtrato, la passata di pomodoro e cuocere a fuoco moderato per far restringere il sugo. Lessare le linguine, scolarle e passarle nella padella col sugo. Fare amalgamare e aggiungere il prezzemolo tritato.