Ingr.: pancetta affumicata, cipolla, pomodorini secchi, pane raffermo, limone, olio. Far rosolare nell'olio la cipolla affettata, i pomodorini e la pancetta. In una padella antiaderente far soffriggere il pane sbriciolato e la scorzetta di limone; quando è pronto aggiungere un po' d'olio. Cuocere la pasta; scolarla e versarla nella padella col sughetto. Far amalgamare, quindi, toglierla dal fuoco, aggiungere il pane fritto e il parmigiano o il pecorino.