Ingr.: zucca gialla, patate, porro, radicchio, olio, sale, parmigiano, brodo vegetale.Mettere in un tegame nell'olio il porro affettato. Aggiungere la zucca fatta a pezzetti. Dopo pochi minuti versare le patate a tocchetti, aggiungere un po' di brodo, coprire e far cuocere. A cottura ultimata, fuori dal fuoco, versare il radicchio tagliato sottilmente e il parmigiano grattugiato facendo amalgamare il tutto.