Ingr.: melanzane, mortadella, asiago, prezzemolo, olio, sale Tagliare le melanzane a metà e svuotarle. Tritare il prezzemolo, l'aglio, la polpa delle melanzane, condire con sale, pepe e olio. Mettere una fetta di mortadella su ogni melanzana e un po' del trito. Sull'altra sempre mortadella e una striscia di asiago. Accoppiare le melanzane, legarle e metterle in una teglia preventivamente unta con un po' di olio e burro. Infornare per 25 minuti a 180°.