In una padella mettere con l'olio e il burro la cipolla e far rosolare. Lessare i fusilli. Tagliare a pezzetti la melanzana, infarinarla e farla friggere in olio bollente. In un'altra padella sciogliere la ricotta nel burro e un po' di acqua di cottura della pasta, salare, pepare e versarvi i fusilli. Aggiungere le melanzane e servire. - ----------------------------------------------------------------------- -----------------------------------------------------------------------