SPAGHETTI COI GAMBERI E POMODORINI
Cottura
Preparazione
Porzioni
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prezzemolo. In una padella far soffriggere la carota |
| la cipolla |
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l'aglio e far appassire. Versare i pomodori e far cuocere dolcemente. impanare i gamberetti e aggiungerli al sugo insieme al vino. Far cuocere la pasta |
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scolarla e versarla nella padella col sugo. Infine aggiungere il prezzemolo tritato |
MELANZANE AL FORNO
Cottura
Preparazione
Porzioni
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le uova e l'erdamer fatto a pezzetti. Riempite le melanzane e ricoprite col parmigiano. Infornate 40/50m |
INVOLTINI CON UOVA DI QUAGLIA
Cottura
Preparazione
Porzioni
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aggiungere gli involtini preparati con la carne |
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una foglia di verza lessata e un uovo di quaglia lesso. Far rosolare da tutte le parti quindi aggiungere un po' d'acqua. Mettere su ogni involtino un po' di farina e finire la cottura versando il sughetto man mano sulla carne |
NODINI
Cottura
Preparazione
Porzioni
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mescolare alla farina un pizzico di sale e pepe |
| passare i nodini |
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sgrullarli a metterli nella padella quando l'olio sfrigola. Fare rosolare da ambo i lati |
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quindi aggiungere la pancetta a dadini e quando si è rosolata un po' versare il vino e farlo evaporare. Aggiungere il brodo |
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coprire e portare a cottura con fiamma bassa |
MELANZANE RIPIENE
Cottura
Preparazione
Porzioni
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legarle e metterle in una teglia preventivamente unta con un po' di olio e burro. Infornare per 25 minuti a 180° |